سلام! من به عنوان تأمین کننده اجاق های بشکه تن ، من در مورد چگونگی جلوگیری از چسبیدن غذا در این اجاق ها ، سوالات زیادی را از مشتریان دریافت کرده ام. این یک سردرد رایج است ، اما نگران نباشید - من نکات و ترفندهای کاملی دارم که تجربه آشپزی شما را کاملاً نرم تر می کند.
اول از همه ، بیایید در مورد اهمیت قبل از گرمایش صحبت کنیم. قبل - گرم کردن اجاق گاز تن تن خود مانند تنظیم مرحله برای عملکرد عالی آشپزی است. هنگامی که قبل از گرم شدن ، اطمینان حاصل می کنید که اجاق گاز قبل از قرار دادن غذا به دمای مناسب می رسد. این به ایجاد یک محیط خوب و حتی پخت و پز کمک می کند. اگر این مرحله را پرش کنید ، ممکن است غذا شروع به پخت و پز ناهموار کند ، و این زمانی است که احتمال دارد بچسبد. بنابراین ، همیشه فر خود را حدود 10 تا 15 دقیقه بگذارید تا دمای مورد نظر گرم شود.
اکنون ، روی سطح فر. وضعیت فضای داخلی اجاق گاز می تواند تأثیر زیادی در این که مواد غذایی چسبیده است یا خیر ، داشته باشد. اجاق گاز کثیف یک زمین پرورش برای چسبیدن به مشکلات است. باقیمانده مواد غذایی از جلسات پخت و پز قبلی می تواند به مرور زمان ایجاد شود و یک آشفتگی چسبناک ایجاد کند. به همین دلیل تمیز کردن منظم یک ضرورت است. از یک تمیز کننده اجاق گاز ملایم و یک اسفنج یا پارچه ای نرم استفاده کنید تا به آرامی داخل فر را خرد کنید. حتماً به همه گره ها و لاله ها ، به ویژه در اطراف لبه ها و گوشه ها وارد شوید. همچنین می توانید از مسواک برای آن نقاط سخت - به - دسترسی استفاده کنید. بعد از تمیز کردن ، با یک حوله تمیز کاملاً بشویید و خشک کنید.
یکی دیگر از راههای عالی برای جلوگیری از چسبیدن ، استفاده از اسپری یا روغن پخت و پز است. قبل از اینکه غذای خود را در فر قرار دهید ، یک پوشش سبک از اسپری پخت و پز یا یک لایه نازک روغن به سطح بدهید. این باعث ایجاد مانعی بین غذا و سطح اجاق گاز می شود و باعث می شود غذا هنگام پخت و پز راحت شود. می توانید از روغن زیتون ، روغن نباتی یا هر روغن پخت و پز دیگری که ترجیح می دهید استفاده کنید. فقط مطمئن شوید که از آن به طور کم استفاده می کنید - روغن بیش از حد می تواند باعث چرب بودن مواد غذایی شود و حتی ممکن است خطر آتش سوزی را در فر ایجاد کند.
اگر از ورق های پخت یا قابلمه در داخل اجاق گاز بشکه استفاده می کنید ، موارد مناسب را انتخاب کنید. برگه و تابه های پخت غیر چوب یک بازی - تغییر دهنده است. آنها برای جلوگیری از چسبیدن غذا طراحی شده اند و باعث ایجاد نسیم می شوند. اما حتی با استفاده از قابلمه های غیر چوب ، هنوز هم ایده خوبی است که از کمی اسپری پخت و پز یا روغن برای محافظت بیشتر استفاده کنید. و اگر تابه های غیر چسبنده ای ندارید ، می توانید قابلمه های معمولی را با کاغذ perchment یا فویل آلومینیومی خط کنید. کاغذ perchment دارای گرما و غیر چوب است ، در حالی که فویل آلومینیومی نیز می تواند به کاهش چسبندگی کمک کند. فقط حتماً فضای اطراف لبه های تابه را بگذارید تا گردش هوا امکان پذیر باشد.
حال ، بیایید در مورد نوع غذایی که می پزد صحبت کنیم. برخی از غذاها بیشتر از سایرین به احتمال زیاد می چسبند. به عنوان مثال ، غذاهایی با قند زیاد یا چربی مانند کارامل یا پنیر تمایل دارند که راحت تر بچسبند. هنگام پخت و پز این نوع غذاها ، ممکن است لازم باشد اقدامات احتیاطی بیشتری انجام دهید. می توانید زمان پخت و پز را کمی کاهش دهید یا درجه حرارت را کمی پایین بیاورید تا از سوزاندن و چسبیدن غذا جلوگیری کنید. همچنین می توانید یک تکه کاغذ perchment یا یک تشک پخت سیلیکونی را در زیر غذا قرار دهید تا یک لایه محافظت اضافی ایجاد شود.
علاوه بر این نکات اساسی ، برخی از تکنیک های پیشرفته نیز وجود دارد که می توانید امتحان کنید. به عنوان مثال ، می توانید از یک روش تزریق بخار استفاده کنید. برخی از اجاق های بشکه تن با ویژگی تزریق بخار همراه هستند که می تواند به جلوگیری از چسبیدن مواد غذایی کمک کند. بخار یک محیط مرطوب را در داخل فر ایجاد می کند ، که باعث می شود غذا از خشک شدن و چسبیدن به سطح آن جلوگیری کند. اگر اجاق گاز شما از ویژگی تزریق بخار برخوردار نیست ، می توانید با قرار دادن یک کاسه کوچک آب در فر در حالی که قبل از گرم شدن است ، اثر مشابهی ایجاد کنید. آب تبخیر می شود و بخار ایجاد می کند.
نکته دیگری که باید در نظر بگیرید قرار دادن مواد غذایی در داخل فر است. حتماً فضای کافی را بین مواد غذایی بگذارید. ازدحام بیش از حد اجاق گاز می تواند باعث شود مواد غذایی به هم و سطح فر بچسبانند. هر قطعه غذا باید فضای کافی برای پخت و پز به طور مساوی داشته باشد و گردش هوا مناسب را فراهم کند. این همچنین به جلوگیری از گرم شدن غذا از یک طرف و در نتیجه چسبیدن به غذا کمک می کند.
حال ، بیایید برخی از محصولات مرتبط را که ممکن است شما را مورد علاقه خود قرار دهد ، لمس کنیم. اگر به دنبال انواع دیگر تجهیزات گرمایش صنعتی هستید ، گزینه های بسیار خوبی را در اختیار داریم. ما را بررسی کنیدانفجار - اجاق گاز حمام آب اثبات شده، که برای برنامه های کاربردی مناسب است که ایمنی در اولویت اصلی قرار دارد. ما همچنین یکاجاق گاز گرمایشی، که از بخار برای گرمایش کارآمد و حتی استفاده می کند. و اگر گرمای الکتریکی را ترجیح می دهید ، مااجاق گاز الکتریکییک انتخاب عالی است
در پایان ، جلوگیری از چسبیدن غذا در یک اجاق گاز بشکه ای همه چیز در مورد تهیه و نگهداری است. با گرم کردن فر ، تمیز نگه داشتن آن ، استفاده از اسپری پخت و پز یا روغن ، انتخاب قابلمه های مناسب و توجه به نوع و قرار دادن مواد غذایی ، می توانید مشکلات چسبندگی را به میزان قابل توجهی کاهش دهید. و اگر سؤال دیگری دارید یا علاقه مند به خرید اجاق گاز بشکه یا هر یک از تجهیزات گرمایش صنعتی دیگر ما هستید ، برای بحث در مورد تهیه ما دریغ نکنید. ما در اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم تا از نیازهای پخت و پز و گرمایش بیشترین استفاده را کنید.
منابع
- راهنماهای حرفه ای پخت و پز در اجاق های صنعتی
- کتابچه راهنمای تولید کننده برای اجاق های بشکه تن